山坑鱼介绍：
南昆山的水质纯净度达到可以直接引用，能见度10米，喝着这样水长大的鱼味道故鱼肉鲜美有韧性，鱼蕊肉吃到嘴里，回味中带有甘甜。
南昆山山坑鱼100%自然生长，因为这个鱼是养殖不了的，主要吃水边的浮游生物、水草长大所以钓鱼的时候经常可以看到水边有这样的鱼闪动，因为他们不断的在水中觅食，它的身材很修长，就像一把刀。当地村民将打捞上的山坑鱼，去除内脏，用清水冲洗干净，抹点盐，然后就直接晾晒或者用炭火烘干。
山坑鱼食法：
南昆山的山坑鱼肉质鲜嫩滑美，体型虽小，却是异常的鲜。上碟后卖相饱满，乍看还以为是鲜鱼，烹制方法别具一格。别处的山坑鱼在烹煮时为除腥味，多用炸、油爆等方法去处理，但同时也牺牲了鱼肉的鲜美，上来的都是干瘪的“鱼干”。这里的师傅则先把山坑鱼风干，吃的时候再放，紫苏，姜、葱、豆豉去蒸，鱼味清鲜，肉质丰富。可在当地农家宴品尝。
参考价格：
35元/500g
